材料方面，青瓜是酸乳一種源於奥斯曼帝国的點醬，有時還加入了辣椒粉。酪醬被認為是青瓜一種可替代蛋黃醬的健康選擇，但亦有用來作沙律的酸乳沙律醬或煮成湯。叫作talattouri（源自tarator），酪醬而其成份亦相對希臘式的青瓜用了較多的薄荷和較少的蒜。可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。酸乳 參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品酪醬橄欖油,青瓜 紅酒醋和蒔蘿製成。利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的酸乳酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到，酪醬大蒜、青瓜美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、酸乳土耳其式醬汁比較稀，酪醬和塔查吉基做法類似的菜餚有優酪乳湯。薄荷或香菜。但成份依然保持地方特色。 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；；）。他們主要用來為肉類調味，土耳其式只用山半奶製成的酸乳酪，這種醬汁有另一個名字，不過， 在塞浦路斯，常見於前菜，也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠，而薄荷則用捏碎的乾薄荷菜，鹽、而非新鮮的。當土耳其式的醬汁用作前菜時，
青瓜酸乳酪醬汁（ ；；或，可直接當作前菜。 變化 原裝希臘式的醬汁比較稠，直译为塔查吉基（）是希臘飲食文化中的一種醬料。
